mydear/M. 親愛的，mine麥 生活風景

第三堂小啾老師烘培課- 泡芙

從第一堂的檸檬塔，第二堂的蛋白餅，到第三堂

都是自己喜歡的甜點，

雖然總是有很多藉口

"沒有烤箱"，"沒有攪拌機"，少這個少那個

但，總期許著

以後有自己的廚房，一定要親手靠自己的力量，將每一個作品重現!

開始上課囉>>      

因為每一次上課都間隔好幾個月，

一些備料的習慣總是遺忘的很快

已經集滿三張小啾老師的私人食譜了!

泡芙皮>> 

用煮的泡芙麵糰

不停攪拌，直到呈現一種光滑平順樣貌，就可以離火了

但，究竟怎樣才算OK的狀態，這樣的小眉角

就是老師和學生的差別了。

將蛋液每次少量的，加入泡芙麵糰持續攪拌

直至麵糰呈現柔順，尖角微微透光

(這個狀態對於我這外行的來說，真是難以捉摸呀~)

泡芙仔送烤箱>>

擠得亂七八糟，大小不一的

光是擠個花，也是可以看出真功夫

(小啾老師是左上第一個，果然很圓很漂亮)

不過泡芙這回事，烤起來本來就每個都長得不一樣

只能說算是很有手作感(笑)

*要注意間距不要太近，因為之後會膨脹1~2倍唷

泡芙長大囉!>>

每次在烤箱的觀景窗，看作品的變化

真的是一件很有趣的事情

表面和裂縫都要烤到金黃色均勻

快快長大吧，泡芙仔

等等就可以消滅你了! 呵呵~

慵懶的小斑>>

在烤箱面前睡午覺的小斑

真是令人羨慕，

睡午覺這件事情，應該可以排進人生幸福之事吧

出爐囉>>

在午後陽光下出爐的泡芙仔和小啾老師的側臉閃閃發光

順利的烤成金黃色，

每一顆都是獨一無二，

麵粉熱熱的香氣，真是令人歡愉呀

我才是主角之卡士達醬>>

小啾老師準備了兩種口味的內餡: 原味 和 抹茶

原味加了一小匙的蘭姆酒，淡淡的酒香氣

抹茶，是小啾老師珍藏的小山圓抹茶粉，京都限定

小山圓的抹茶粉顏色很翠綠，即使中間加了其他原料

顏色依舊如此，香味也很濃厚

馬上列為下次京都之旅重要採買名單!!

小山圓老店出的抹茶甜點烘培書

小啾老師推薦，現在也有中文版囉~

 老闆娘，來顆泡芙吧! ＞＞ 

原味? 還是抹茶口味?

滿滿的卡士達醬，泡芙變得好有份量

現做現吃，好新鮮，好滿足~

抹茶果然還是我的最愛!

這次的烘培課，好有成就感!

看著每一小坨的麵糰，各自成型，

好像每一個都是獨立的個體

每一條裂縫都閃耀著金黃光芒

翠綠的抹茶，香氣不可忽視

溫順帶點蘭姆酒的原味卡士達醬，是大人的口味

老闆娘，再來一顆吧!

P.S. G小姐，不好意思~我先學了~

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小啾老師的

Chiu Patisserie 啾。洋菓子

兩人以上就可以預約課程。